Philosophie
La Suppa vous fera découvrir des senteurs du monde et réinventer celles de nos grands-mères. De la tradition avec un brin de modernité, en quelque sorte !
Voir le menu
Toutes les soupes sont préparées avec des ingrédients de qualité et de toute première fraîcheur.
La Suppa privilège les produits locaux et issus de l’agriculture biologique.
Les soupes ne contiennent aucun agent conservant ou colorants, ni sucre blanc et farine fleur.
A propos La Suppa
La Suppa a été crée en septembre 2015 par une fervente de soupes sous toutes ses formes, avec pour but d’offrir une cuisine saine et gouteuse aux amateurs de ce met ancestral. Toutes les soupes faites maison sont préparées sans compromis sur la fraicheur des ingrédients. La Suppa vous fera découvrir des senteurs du monde et réinventer celles de nos grands-mères. De la tradition avec un brin de modernité, en quelque sorte !
Les soupes de La Suppa sont le plus souvent accompagnées des pains artisanaux, sandwiches, tartines, riz, couscous ou quinoa.
Olivera Bernardoni Stojanovic
Licenciée en philosophie, j’ai travaillé plus de dix ans comme journaliste avant de decider de partager ma passion pour la soupe, pour les soupes.
Depuis tout petite, la cuisine a été une passion, puisque j’ai fait mes premiers pas autour des fourneaux dans les jupes de mon père, chef dans les Kafana – resto populaire à menu fixe et prévisible -, de la région, mais aussi sur les bateaux de croisières et au Moyen-Orient.
Devenue végétarienne, mais entourée de carnivores exigeants, j’ai dû exceller pour combler toutes-celles et tous-ceux avec qui je partage bien plus que les soupes. Imaginer et cuisiner des soupes relève presque de la contemplation, source de plaisir et de profonde satisfaction ; ceci d’autant plus que lorsque je ne cuisine pas des soupes, je passe mon temps à répondre à la célèbre question « Pourquoi ? » venue de dessous mes jupes, ou à aiguiser mon sens du football.
Le menu catering de LA SUPPA
Événements institutionnels (lunchs d’entreprise, séminaires, formations), événements de rues, vernissage, etc.
Passer votre commande maintenant
Les Traditionnelles / créatives / soupes du monde
Harira
Préparée avec des ingrédients locaux, cette soupe est dans son pays d’origine, celle que l’on mange tous les soirs de ramadan pour rompre le jeune. Routinière donc mais toujours un régal (minimum 6 personnes).
Ingrédients | viande de bœuf ou d’agneau, lentille, pois-chiches, légumes, dont du céleri pour ceux qui le désirent, œufs, épices et farine.Bortsch
Enfant sous le règne socialiste de Tito, je me rappelle encore des injonctions de ma grand-maman qui scandait « Le camarade Tito l’adorait. Allez goûte !»
Ingrédients | Bœuf, betterave rouge, légumes, toujours pour ceux qui le désirent, herbes et épices. Accompagnés de crème acidulée et du pain à l’ail.Boško
Cette soupe est aussi appréciée pour ses propriétés réparatrices après de joyeuses soirées trop arrosées.
Ingrédients | viande de bœuf ou de veau, légumes, crème, œufs, épices, herbes et farineLa machine à remonter le temps ou Inde
Dahl, Dhal ou tout simplement Dal, cette recette est si ancienne qu’on en a oublié l’orthographe. Elle reflète ma fascination pour les couleurs, aromes et les saveurs de l’Inde.
Ingrédients | lentilles, légumes, herbes et épices. Servi avec du ruz et du yogourt.Certains l’appellent Thai
Sachez tout de même qu’elle est légèrement épicée, et que si elle réchauffe en hiver, elle parvient aussi à rafraichir en été. Un vrai miracle !
Ingrédients | poissons ou crevettes, lait de noix de coco, gingembre, légumes, herbes et épicesMy Queen!
Nourrissante mais fraîche avec un boost équilibré des épices et des herbes, et toujours végétarienne.
Ingrédients | aubergine, patates douces, tomates, crème, herbes et épices. Peut être servi avec du pain noir et de la crème.Soupe pistache
Alors chuchotez le seulement.
Ingrédients | gingembre, légumes, épices, pistaches, oranges et crème.Goulasch
Cette soupe épaisse et riche, faite de viande et de légumes, assaisonnée de paprika et autres épices constitue un vrai repas.
Ingrédients | bœuf, ou veau, tomate, paprika, herbes, épices, et rien de plus qu’un bon pain noir en accompagnement.
Soupe de saison
Gaspacho andalous
Je n’aurai jamais osé la proposer sans avoir préalablement initiée et soumise à des tests poussés par une grand-mère andalouse et une bande d’andalous.
Ingrédients | tomate, poivrons verts, ail, huile d’olive, vinaigre et pain noir, et de l’oignon selon les jours.Potage Saint-Germain
Je n’ai pu résister et ai relevé le défi.
Ingrédients | lard, pois-chiches, légumes, crème. Servi avec du pain noir ou une tartine.Tout sauf une sinécure (velouté de topinambour)
Certes, on y passe du temps, mais le fruit du labeur est à la hauteur de la tâche : un goût délicat et unique de ce tubercule riche en fibres victime collatérale de la 2ème guerre mondiale, sans doute une explication pour son bas taux en calories, mais réhabilité depuis.
Ingrédients | topinambour, crème, épices, roquette, huile aux truffes. Servi avec une tartine au RoquefortLe grand retour (velouté de panais)
Chasse l’hiver à son crépuscule en ravivant le bon vieux temps.
Ingrédients | panais, légumes, crème, herbes et épices. Accompagné de pain artisanal, d’un sandwich wrap ou d’une tartine.Festival d’herbes aromatiques
Dans cette soupe repas, les herbes, le plus souvent comparses, ont cette fois le rôle principal.
Ingrédients | herbes aromatique fraiches et séchées, légumes, épinard et yogourt.Soupe d’agneau aux haricots blancs
Quand la bruine et le vent vous rappellent où vous vous trouvez, elle ne vous transporte nulle part, elle vous plante plutôt sur place et pour un bon moment.
Ingrédients | bœuf /agneau, haricots blancs, légume et épices
Commander maintenant
Pour faire vos commandes ou pour toute information complémentaire, contactez nous par email à l’adresse suivante lasuppa2015@gmail.com ou par téléphone au 079 885 81 94